Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ köftesi, Trakya bölgesinin zengin mutfak kültürünün en seçkin temsilcilerinden biridir. Özenle seçilen dana etinin, bayat ekmek içi, tuz, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon ve karabiberle harmanlanmasıyla hazırlanan bu köfte, kendine has aroması ve yumuşak dokusuyla öne çıkar. Hazırlanan harç, dinlendirilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır ve ardından parmak şeklinde şekillendirilir. Köfteler, geleneksel olarak odun kömürü ateşinde pişirilerek, dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşak bir kıvam elde edilir. Servis edilirken genellikle közlenmiş biber, domates, piyaz ve özel acı biber sosu gibi garnitürlerle sunulur. Bu eşsiz lezzet kombinasyonu, Tekirdağ köftesini sadece bölgenin değil, Türkiye’nin de en sevilen yemeklerinden biri haline getirmiştir.